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Sostenibilità

Ristorante gourmet a Madonna di Campiglio

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Stella Michelin

La sostenibilità per la famiglia Masé

La sostenibilità per la nostra famiglia, così come per la nostra azienda, è una scelta prima di tutto etica e successivamente strategica, assunta in primis dal vertice e dalla proprietà ma condivisa con tutti i collaboratori, declinata attraverso una specifica “politica” che risulta essere formalmente il nostro impegno nei confronti di tutte le parti interessate e dei luoghi in cui operiamo.

Il nostro approccio sostenibile e responsabile alle attività:

La conduzione dell’hotel Bertelli da parte della famiglia Masè è sempre stata svolta seguendo valori e principi di sostanza:

♥ Rispetto della natura e del territorio
♥ Integrità personale e professionale
♥ Ruolo strumentale del profitto

Primo Hotel Ristorante in Italia con Certificazione ISO 21401

Lo standard internazionale di certificazione ISO 21401 Turismo e servizi correlati, affronta principi inerenti ai diritti umani, alla salute e la sicurezza nei luoghi di lavoro per i dipendenti e per gli Ospiti, la protezione e tutela dell’ambiente, il consumo di acqua ed energia, la produzione di rifiuti e lo sviluppo dell’economia locale. 

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La politica del Gallo Cedrone per la sostenibilità

La conduzione da parte della famiglia Masè, avviata nel 1979, è sempre stata svolta seguendo valori e principi di sostanza: Rispetto della natura e del territorio, Integrità personale e professionale e ruolo strumentale del profitto.

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Il Gallo Cedrone ed i suoi impegni per la sostenibilità

Mettiamo al centro l’attenzione e la soddisfazione del cliente ed investiamo su una gestione del personale e nella relazione con la comunità locale. Ci impegniamo a risparmiare energia, a utilizzare solo quella proveniente da fonti rinnovabili, a ridurre le emissioni nocive in atmosfera e ad essere costantemente conformi alle norme ambientali e di salute e sicurezza sul lavoro.

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Amiamo i prodotti biologici a Km 0

Forma parte della nostra filosofia l'uso di prodotti e materie prime a filiera corta.Il nostro orto a Sant'Antonio di Mavignola ci garantisce alimenti “a Km zero” che offrono maggiori garanzie di freschezza proprio per l’assenza, o quasi, di trasporto e di passaggio.In questo modo si valorizza la produzione locale e si recupera il legame con il territorio, imparando a conoscere sapori tipici e tradizioni gastronomiche.

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Combattiamo contro lo spreco alimentare con "Too Good to Go"

La nostra missione? Garantire che il cibo venga consumato, anziché sprecato.Il Gallo Cedrone ti consiglia di aderire all'iniziativa "TOO GOOD TO GO"

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Sosteniamo il progetto Yak

Il ristorante Il Gallo Cedrone sostiene l'iniziativa di allevare lo yak sulle Dolomiti di Brenta.Il Comune di San Lorenzo Dorsino insieme al Parco Naturale Adamello Brenta ed alla colaborazione di una Azienda Agricola del territorio (MLM di Margorani Luca) ci tiene ad allevare questi bovidi erbivori ruminanti nel nostro territorio.Originario dal nord del Tibet e delle regioni montagnosi della Cina, lo yak ha colonizzato ambienti particolarmente inospitali, posti ad altitudini elevate tra la tundra e le rocce.

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A disposizione colonnine ricarica auto elettriche

Al Gallo Cedrone potrai ricaricare senza problemi la tua auto elettrica.Per vivere l'energia in modo sostenibile, il ristorante Il Gallo Cedrone si è dotato di colonnine Neogy per la ricarica delle auto elettriche.

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Contatti & info

Siamo aperti dalle 17:00 alle 24:00 e la cucina dalle 19:00 alle 22:00.
Il lunedì il locale rimane chiuso (escluso festività).

Via Cima Tosa 80 38086 Madonna di Campiglio TN

+39 0465 441013 info@ilgallocedrone.it Prenota online

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